Como fazer bolo de rocambole de doce de leite

Ingredientes Necessários para o Bolo de Rocambole

Para fazer um delicioso bolo de rocambole de doce de leite, você precisará reunir alguns ingredientes essenciais. Os principais ingredientes incluem 4 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó e uma pitada de sal. Além disso, o doce de leite será o recheio principal, e você pode optar por um doce de leite caseiro ou de boa qualidade comprado pronto. A escolha dos ingredientes frescos e de qualidade é fundamental para garantir um resultado saboroso e macio.

Preparando a Massa do Rocambole

Comece a preparação do bolo de rocambole de doce de leite batendo os ovos e o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura clara e fofa. Esse processo é crucial, pois a incorporação de ar na massa ajudará a deixá-la leve e arejada. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o fermento e o sal, misturando delicadamente com uma espátula até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Evite bater demais para não perder a leveza da massa.

Assando o Bolo de Rocambole

Após preparar a massa, despeje-a em uma assadeira retangular previamente untada e forrada com papel manteiga. Espalhe a massa de maneira uniforme, garantindo que não haja áreas mais grossas que outras. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de forno pode variar, então fique atento para não deixar que a massa resseque.

Desenformando o Rocambole

Depois de assar, retire a assadeira do forno e deixe o bolo esfriar por alguns minutos. Em seguida, desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo e úmido, retirando cuidadosamente o papel manteiga. Essa etapa é importante para evitar que o bolo quebre ao ser enrolado. Com a ajuda do pano, comece a enrolar o bolo ainda morno, formando um rocambole. Deixe-o enrolado por alguns minutos para que mantenha a forma.

Recheando o Rocambole

Com o bolo já enrolado e resfriado, é hora de recheá-lo com o doce de leite. Desenrole o bolo com cuidado e espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre toda a superfície. Você pode adicionar também nozes ou coco ralado, se desejar, para dar um toque especial ao recheio. Após espalhar o doce de leite, enrole novamente o bolo, agora com o recheio, e embrulhe-o em filme plástico para que mantenha a forma e a umidade.

Finalizando o Bolo de Rocambole

Para dar um acabamento especial ao seu bolo de rocambole de doce de leite, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima ou cobrir com uma camada fina de chocolate derretido. Outra opção é preparar uma calda de chocolate para regar sobre o bolo antes de servir. Essas finalizações não só embelezam o prato, mas também acrescentam um sabor extra que complementa o doce de leite.

Servindo o Bolo de Rocambole

O bolo de rocambole de doce de leite pode ser servido em fatias generosas, acompanhado de um café ou chá. É uma ótima opção para festas, aniversários ou simplesmente para um lanche da tarde. Ao servir, você pode adicionar uma bola de sorvete de creme ao lado, criando uma combinação irresistível. A apresentação é importante, então capriche na disposição das fatias em um prato bonito.

Dicas para um Rocambole Perfeito

Algumas dicas podem ajudar a garantir que seu bolo de rocambole de doce de leite fique perfeito. Sempre use ingredientes em temperatura ambiente, especialmente os ovos, pois isso ajuda na emulsificação da massa. Além disso, não abra o forno durante o cozimento, pois isso pode fazer com que o bolo murche. Se você quiser um rocambole mais úmido, pode regá-lo com um pouco de leite ou calda de açúcar antes de enrolar.

Armazenando o Bolo de Rocambole

Se sobrar bolo de rocambole de doce de leite, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para manter a frescura, é recomendável consumir o bolo em temperatura ambiente. Se preferir, você também pode congelar o rocambole, embrulhando-o bem em filme plástico e papel alumínio. Para descongelar, basta deixá-lo na geladeira por algumas horas antes de servir.