Como fazer bolo de macaxeira com queijo coalho

O que é bolo de macaxeira com queijo coalho?

O bolo de macaxeira com queijo coalho é uma iguaria típica da culinária nordestina, que combina a macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, com o sabor marcante do queijo coalho. Essa receita é bastante apreciada por sua textura cremosa e sabor inconfundível, sendo uma excelente opção para lanches, festas e até mesmo como acompanhamento em refeições. A macaxeira é um ingrediente versátil que, quando assada, proporciona um bolo úmido e delicioso.

Ingredientes necessários para o bolo de macaxeira com queijo coalho

Para preparar um bolo de macaxeira com queijo coalho, você precisará de alguns ingredientes básicos. Os principais são: 500g de macaxeira cozida e amassada, 200g de queijo coalho ralado, 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 1 colher de sopa de fermento em pó e uma pitada de sal. Esses ingredientes se combinam para criar uma massa leve e saborosa, que é a base do bolo.

Como preparar a macaxeira para a receita

O primeiro passo para fazer bolo de macaxeira com queijo coalho é preparar a macaxeira. Comece descascando a macaxeira e cortando-a em pedaços. Em seguida, cozinhe em água fervente até que fique macia, o que geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos. Após o cozimento, escorra a água e amasse a macaxeira até obter um purê liso. Essa etapa é crucial, pois a textura do purê influenciará diretamente a consistência do bolo.

Montando a massa do bolo

Com a macaxeira já amassada, é hora de montar a massa do bolo. Em uma tigela grande, adicione a macaxeira amassada, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Em seguida, acrescente o queijo coalho ralado e misture novamente. Por último, adicione o fermento em pó e a pitada de sal, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.

Preparando a forma para assar

Antes de levar a massa ao forno, é importante preparar a forma adequadamente. Unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, garantindo que o bolo não grude. Essa etapa é fundamental para que o bolo possa ser desenformado facilmente após o cozimento. Você também pode optar por usar papel manteiga para facilitar ainda mais a remoção do bolo.

Assando o bolo de macaxeira com queijo coalho

Com a massa pronta e a forma preparada, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de assamento pode variar de acordo com o forno, por isso é importante ficar atento ao processo para evitar que o bolo asse demais ou fique cru.

Como saber se o bolo está pronto

Um dos segredos para fazer bolo de macaxeira com queijo coalho perfeito é saber o momento certo de retirá-lo do forno. Além do teste do palito, observe a cor da superfície do bolo. Ele deve estar dourado e firme ao toque. Se a massa ainda estiver mole ou úmida no centro, deixe assar por mais alguns minutos, sempre verificando para não passar do ponto.

Servindo o bolo de macaxeira com queijo coalho

Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. O bolo de macaxeira com queijo coalho pode ser servido morno ou em temperatura ambiente. Ele é uma excelente opção para ser acompanhado de um café fresco ou um chá da tarde. Além disso, pode ser servido como um lanche nutritivo e saboroso, agradando a todos os paladares.

Dicas para potencializar o sabor do bolo

Para deixar o bolo de macaxeira com queijo coalho ainda mais saboroso, você pode adicionar ingredientes extras à massa, como ervas finas, pimenta-do-reino ou até mesmo um toque de coco ralado. Essas adições podem realçar o sabor e trazer uma nova dimensão à receita tradicional. Experimente também variar o tipo de queijo, utilizando queijo minas ou queijo parmesão, para criar diferentes versões do bolo.

Armazenamento do bolo de macaxeira com queijo coalho

Se sobrar bolo, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas por alguns segundos ou no forno por alguns minutos. O bolo de macaxeira com queijo coalho também pode ser congelado, sendo uma ótima opção para quem deseja preparar com antecedência. Basta cortar em fatias e embalar bem antes de levar ao congelador.